Le projet bernois « De l’abondance au plaisir » a remporté le Prix bernois du développement durable 2026. Selon un communiqué de la ville de Berne, 50 projets au total avaient posé leur candidature pour cette troisième édition. Le prix principal, doté de 10 000 francs, a été remis dans le cadre des Journées du développement durable aux partenaires du projet : Table Suisse, dont le siège se trouve à Kerzers, et le restaurant Dreigänger à Liebefeld BE.
Ils se sont associés pour former une alliance : Table Suisse récupère les denrées alimentaires, tandis que le restaurant Dreigänger les transforme en nouveaux produits. Pour ce faire, le restaurant élabore des recettes innovantes à partir d'aliments qui finiraient à la poubelle en raison de défauts esthétiques ou d'excédents. C'est ainsi que sont créés, par exemple, des plats pour le restaurant, des chutneys, des pâtisseries, des sirops ou des légumes marinés.
Selon la ville, ce modèle a particulièrement convaincu le jury, car il allie responsabilité écologique à des avantages sociaux et économiques. De plus, il sensibilise les consommatrices et consommateurs à la valeur des denrées alimentaires en tant que ressource précieuse.
Pour la ville et la région de Berne, le restaurant Dreigänger est à la fois un établissement de restauration, un magasin et un lieu culturel ; il appartient à la fondation Sinnovativ de Köniz. Outre la restauration, il propose des possibilités de formation pour les adolescents et les jeunes adultes, des mesures d’insertion professionnelle et d’intégration, ainsi qu’une boutique de vêtements d’occasion. Dans le communiqué, Table Suisse est décrite comme une plaque tournante entre l’économie et le système social : elle récupère quotidiennement des surplus alimentaires et approvisionne ainsi, outre le Dreigänger, plus de 500 institutions sociales.
Huit autres organisations ont reçu des prix en nature pour des projets sélectionnés. La société Luya Foods AG a été récompensée pour la fabrication de denrées alimentaires à partir de sous-produits, tandis que la société reCIRCLE AG a été distinguée pour ses emballages réutilisables, qui contribuent à réduire considérablement l’utilisation des emballages jetables à Berne. Le club BSC Young Boys AG figure également parmi les lauréats grâce à son initiative en faveur du développement durable dans le football.
La société ara region bern ag a été récompensée pour son installation destinée à éliminer le protoxyde d’azote, gaz nocif pour le climat ; l’organisation VWelles / Rethinking Economics Bern pour un cycle de conférences d’initiation à l’économie plurielle ; et la société Kreisbau GmbH pour sa pratique de réutilisation des matériaux dans l’aménagement intérieur. Par ailleurs, le jardin de quartier du Tscharnergut et le réseau d’agriculture solidaire à Berne et dans ses environs, Solawi Bern, figurent parmi les lauréats. ce/mm